COCINA DE ANDALUCÍA ESTA SEMANA EN EL RESTAURANTE “FERNANDO QUIÑONES”

Escrito por ESCUELA DE HOSTELERÍA DE LA DIPUTACIÓN DE CÁDIZ el 22-02-2010 a las 15:28
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LA RESERVA PARA EL JUEVES, 25 SE HARÁ MAÑANA MARTES.



La Cocina de Andalucía llega a las mesas del restaurante de la Institución Provincial “Fernando Quiñones”, el próximo jueves, día 25, para celebrar el día de la Comunidad, y dentro de las actividades de su Taller de Prácticas.



El menú comenzará con una serie de aperitivos: Pavía de bacalao, de Sevilla; Valadillo de pescado, de Almería; Hojaldre de puerros y manzanas, de Sevilla, y Miniflamenquines, de Córdoba. Como primeros platos, Albóndigas a la Sevillana; Habitas con Choco, de Huelva; Sopa Empanada, de Almería; Gazpachuelo, de Málaga, y Raya en Pimentón, de Huelva. Como segundos se servirán Cola de toro, de Córdoba; Liebre con Andrajos, Jaén; Ropa Vieja, de Cádiz; y Pluma Ibérica a la Parrilla, de Huelva. La selección de postres está formada por Poleá con Miel de Flores, de Córdoba; Coca de Almendras, de Huelva; Panetes en Almíbar, de Jaén; Tocinillos de Cielo, de Cádiz; Piononos de Santa Fé, de Granada; Bizcotelas, de Sevilla; Suspiros de Almendras, de Málaga, y Borrachillos, de Almería.



Para el almuerzo del jueves, día 25 es preciso reservar mesa en la Secretaría de la Escuela, teléfono 956 224 101, mañana martes día 23, a partir de las DOCE del mediodía.



El restaurante “Fernando Quiñones” funciona desde 1999 como Taller de Prácticas de la Escuela de Hostelería de Diputación, establecida desde 1973 en el antiguo Colegio Valcárcel, un edificio neoclásico del barrio de La Viña, en Cádiz.

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