CURSO DE COCINA DE LAS CORTES PARA PROFESIONALES

Escrito por Diputación el 29-10-2009 a las 17:12
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Recordamos que los cocineros profesionales en activo que lo deseen podrán participar en el curso sobre “Cocina Gaditana de las Cortes” que con una duración de 16 horas se desarrollará en horario adaptado a sus necesidades laborales los días 16, 17, 23 y 24 de noviembre, de 16.00 a 20.00 horas.



La iniciativa ha partido de la Oficina del Bicentenario 1810-1812 de la Diputación de Cádiz, que la incluye en su programa de promoción gastronómica “Cádiz Gusta”. El curso será impartido por los profesores de la Escuela de Hostelería “Fernando Quiñones”, Carlos Goicoechea y Mercedes López, que preparan un recetario sobre Cocina del Doce, junto al coordinador del programa, Manuel Ruiz Torres, autor del libro “Cocina y Gastronomía en el Cádiz de las Cortes”, editado por Diputación.



Los hosteleros y profesionales interesados pueden inscribirse gratuitamente hasta el 6 de noviembre en la Oficina del Bicentenario 1810-1812 de Diputación, Plaza San Antonio, 14.



El curso complementa la “Senda de las Maritatas Sabores de las Cortes”, una ruta gastronómica cuya primera edición se celebró el pasado mayo, para dar a conocer y promocionar la cocina de la Bahía de Cádiz durante los años de elaboración de la Constitución de 1812. Ambas actividades, junto a otras futuras, pretenden fomentar una red de establecimientos hosteleros con capacidad de realizar una oferta de calidad especializada en cocina gaditana del Doce. Con este curso de formación, la próxima edición de la Senda de Maritatas permitirá potenciar, aún más, esa oferta gastronómica diferente.

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